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今天下午，全国人大会的小组讨论现场，因为全国人大代表、中国工程院院士钟南山的一席话“沸腾”起来。
“各位代表，地沟油不是一个小事儿。我所得到的资料显示，全国每年油脂生产产生废油700万至1400万吨，据调查这其中有350万吨回到了我们的餐桌上。”钟南山提醒在座的所有代表，“你有可能吃着地沟油，自己还不知道。”
钟南山所指的地沟油，是广义上的地沟油，其来源为泔水、劣质猪油、老油、隔油池油。他说，国家层面虽然出台了《食品安全法》，但显然，在食品安全尚未有一个完整监督体系的前提下，这部法律发挥的作用有限。
以地沟油为例，从收集到销售，涉及市政、卫生、工商、质监等各个部门，其中不乏权力交叉的盲点地带。
“食品药品监督管理局说它检测不出来，它只能检测油品的各种元素含量，很多其他化学成分不在检测之内。它只要你各项检测元素合格就行，但油从哪里来的，他不管。”在没有一个较好机制的情况下，钟南山说，即使是国务院亲自领导食品安全管理，也有可能照样管不好，“到现在我们还在吃这种油。”
针对钟南山提出的地沟油检测问题，全国人大代表、广州市副市长陈建华说，“其实没有想象中那么困难。”
“前段时间媒体‘炒’过一阵子，说目前的检测手段还达不到检测地沟油的要求，其实未必。”全国两会召开前，陈建华专门到广州生物岛一家研究中心去调研，在那里，检测地沟油被研究人员认为是个“非常简单的问题”。
“可以利用量子生物技术，光谱设备一照，就能看出来。”陈建华建议，进入终端消费市场之前，由相关部门对油品增加一道光谱检测，“通不过检测就不能上市。”
陈建华说，地沟油并非是完全不可使用的油品，“地沟油经过再加工，其工业用途还是很优质的，只是不能用来吃。”
全国人大代表、广东省工商联主席陈丹也注意到了地沟油的再加工、再利用问题。他曾专门到美国考察过相关产业，“美国有的企业专门负责处理地沟油，根据国家标准提取油脂，制成工业用成品油。”
而同样的产业，却受“沟油上餐桌”的影响，在中国得不到长足发展。一个地沟油的精炼车间，企业负责回收餐厅的废油，加工后用于工业生产，“工商、环保、消防都批了，工厂也建了，刚开始生产，就被叫停了，因为跟地沟油有关。”
陈丹说，防堵地沟油上餐桌是必要的，但也得给地沟油一条“出路”。
“我们现在缺少一个地沟油的行业标准。”他举例，美国麦当劳、肯德基里浪费的食物，可以按照一定国家标准进行回收利用，转而成为家禽饲料，“关键就是一个标准，我国地沟油没有一个回收、加工的标准，没有明确的规定。”
