常丽媛：办出国际范儿奶茶店

    小档案

    常丽媛：“咪嗞吖”奶茶店总经理

    KABer经历：天津外国语大学第一届KAB主席

    关键词：茶道精神，末位淘汰

    创业亮点：不到一年收回成本

    2010年，还只是天津外国语大学日语学院新生的常丽媛，通过学生会认识了几位想创业的学长、学姐，组成了10人团队开始创业。最初找点子时，他们发现主教学楼里有一块堆放着杂物、近70平方米的空地。当时，天外马道厂校区一共有4000多名师生，每天都集中在这个教学楼里上课，教学楼附近没有咖啡厅也没有小卖部。常丽媛他们决定利用这块空地办一个奶茶店。

    “咪嗞吖”是日语“水吧”的意思，筹备开“咪嗞吖”，团队花了一个学期的时间：写创业企划书；添置咖啡机、刨冰机、冰柜、桌椅等设备；联系天津市多家饮料公司，引进特色产品，请技术人员给员工培训；在校园做市场调查，了解最受青睐的奶茶口味；制作宣传灯箱布、传单、海报，还通过学校广播台进行介绍……通过学校创业实训中心的推动，学校免了“咪嗞吖”的场地费，团队外联组还利用学生会的资源，拿到了卡西欧、养乐多、百事等公司的赞助。

    日本茶道推崇“一期一会” 的精神，即喝茶的客人和主人都把每一次共饮的机会看作一生独有，主客之间以诚相待。修习过日本茶道的常丽媛以这样的理念要求员工，把自己看作“咪嗞吖”的主人，尽心招待客人，不可有半点马虎。

    正式运营以后，“咪嗞吖”的生意不错，员工的人数也在不断增加。每个想加入的同学都必须经过一个月左右的培训，培训的内容会涉及基本运营、服务礼仪、食品安全卫生等方面。可逐渐地，问题也来了，有时会出现员工到岗不及时、服务不到位的情况。对此，常丽媛决定实行稽查制度、末位淘汰，每天的值班经理负责对员工的衣着、卫生、礼仪、到岗情况打分，每周总结排名一次，一个月内两次以上出现在倒数后三位，就要参加再培训，培训之后如果仍没有提升，就会被淘汰。

    开店不到一年，“咪嗞吖”就收回了成本，店面的基础设施也逐渐完善。语言文化交流是“咪嗞吖”的一大特色。利用学校的资源和优势，团队开始举办国际学生交流会，让“咪嗞吖”成了中外学生之间结识语伴、交流学习的平台。偶尔忙不过来的时候，他们还会以“咪嗞吖”的名义招募志愿者，协助发放传单、贴海报、进行会场布置等。至今为止，她们已经成功举办了6期交流会。2012年，第十届世界日语教育研讨会在天津外国语大学举行，常丽媛利用这次机会，在店里展出了天津十八街麻花、风筝、杨柳青年画、泥人张，还邀请了古文化街民间艺人，在店里用外国友人的名字作画，“老先生的画桌前有好几次都排起了长队”，常丽媛说。

    “咪嗞吖”在学校的影响力不断扩大，日均营业额在5000元左右，高峰期日营业额近万元。想到创业之初受过那么多人的帮助，常丽媛和她的创业伙伴决定回报大家，在店内设置格子铺，为更多创业者提供机会。