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“被检测的5种食物大肠杆菌都严重超标！泡芙超标36.7倍，煎蛋和凉皮超标15.3倍，豆干和珍珠奶茶分别超标7倍和1.4倍！”近日，福州大学5名大学生对校园周边流动摊位食物的检测结果引发热议。
“很多同学都是吃路边食物后拉肚子的。”这是福州大学大四学生杜成翔做上述检测的初衷。肠胃病、腹泻等疾病在大学生中属于常发病例，其成因往往始于不健康饮食。因此，他决定申报一个名为“流动摊贩食品大肠杆菌数据”的课题。
在教授的指导下，杜成翔和其他4名同学选取了学校周边流动摊位售卖的豆干、泡芙等5种食物进行检测。经过一个多月的细菌培养、观察和计算，将检测结果与国家食品标准进行对照后发现，5种食物的大肠杆菌全都超标。
结果在网上公布后，引起了当地食品药品监督管理部门的重视。有关人士表示，虽然学生的检测结果不能作为依据，但有一定的参考价值。他们将对校园周边流动摊位的食物进行抽样检查。
福建农林大学东门外一烧烤摊主坦言自己摆摊4年，除“创建卫生城市”检查等日子外，极少见执法部门来检查。“我们天黑后出摊，管事的人都下班回家了”。
记者走访了该校附近49家流动摊位发现，有的根本没有经营许可证、健康证等证件，也没有配套卫生安全消毒设施。
福建师范大学法学院副教授郑仁荣说，按照《食品安全法》规定，食品安全监管涉及卫生行政、质量监督、食品药品监督管理等部门，应进行分段监管，为公众的食品安全构筑屏障。
“尽管知道流动摊点的东西不太干净，但大家还是会去买。”福建农林大学大二学生小续的观点在大学生中颇具代表性。
记者随机采访了184名在校大学生，其中153人表示不排斥校园周边的摊点，认为它们的存在方便了同学们的生活，所售食品虽然存在安全隐患，但其价格低廉，适合学生消费水平。只有9名大学生明确表示“从来不买”校外摊贩的食物。
福建师范大学福清分校心理学副教授杨秀清认为，这样的调查结果一点都不让人感到意外，因为同学们有从众心理，看到其他人食用没出问题，或者出问题的概率比较小，就会有“危机减弱”的思想。她建议同学们要懂得鉴别食品安全，重视保护自己的健康。
福建农林大学 杨惠明 福州大学 张惠敏 本报记者 陈强
