八〇后海归夫妻贺兰山下酿美酒

本报记者马富春《中国青年报》（ 2015年03月25日 05 版）

在银川西郊、贺兰山东麓的一家小酒庄里，80后海归小夫妻孙淼和彭帅哼着小曲，开始了一天的劳作。

这是一块不大的葡萄园，园里搭满了支撑葡萄藤的架子，葡萄枝头新芽正在悄然萌发。这两天，趁着农闲，小夫妻俩赶着盖几间用来化验和消毒的房舍。

孙淼和彭帅相识于中学，同在山东大学读书，后又一起去法国留学研习葡萄酒专业。完成了学业，两人在法国工作生活了一段时间后，选择了回国。

在北上广当职业白领，或者去国内酒厂做技术工作，还是回山东老家过安逸的日子……孙淼和彭帅曾有各种机会过上体面稳定的生活。但他们最终选择了一条充满未知的创业路，“要用心酿出高品质的葡萄酒，享受不一样的慢生活”。

孙淼和彭帅真正和葡萄酒结缘，始于在法国留学时。

在法国这个葡萄酒王国，孙淼和彭帅学会了品酒、了解了葡萄酒的生产工艺、挖掘出很多葡萄酒“百年老店”的有趣故事，被法国独特的葡萄酒文化所吸引。

“在法国，葡萄酒不仅是一种大众喜欢的饮品，更是一种独特的生活方式和价值追求。”孙淼说，一个不大的酒庄，可能生产出享誉世界的名酒，几代人都在做同样的工作，产量并没有增加，但对品质精益求精。

孙淼本科读的是金融学，彭帅读的生物科学专业，但读研时，两人都“跟着心走”，选择了葡萄酒专业，并在法国葡萄酒主产区勃艮第实习。毕业后，孙淼进入勃艮第的知名酒厂做销售工作，彭帅取得了法国国家酿酒师资质，在法国各地酿酒。

当时，孙淼和彭帅经常会接触到去法国采购高品质葡萄酒的中国人，也渐渐了解到国内缺少高品质葡萄酒的状况。“为何不回国酿出一款高品质的葡萄酒呢？”很快，一个强烈的念头在二人心中萌发。

2012年10月，彭帅先回国对国内葡萄酒生产及市场进行前期考察。2013年7月，孙淼也回国了，带回一批法国原装进口的葡萄酒生产设备。“要做就做到最好。”孙淼说，为了拿到高品质的橡木桶，他们甚至直接去森林里现场挑选上好的材质，选好了才去加工定制。

在国内，宁夏贺兰山东麓近年来也成为葡萄种植基地，葡萄酒产业在当地方兴未艾。经过考察，他们最终将创业基地安在了宁夏贺兰山脚下，并将未来葡萄酒销售的方向定位于高端客户。

“有山有水，有阳光，空气又好。”在他们看来，贺兰山东麓的自然条件更适合种出好品质的葡萄，也能酿出高品质的葡萄酒。更重要的是，这里远离市井，宁静闲适，更符合他们的生活追求。

宁夏贺兰山东麓沿线多沙土地，阳光充沛，昼夜温差大，种出来的葡萄糖分高，是酿酒葡萄的绝佳产地。然而，宁夏葡萄酒产业正处在起步阶段，产业规模、市场信息、自然条件等方面处在待开发状态。

租地、平整土地、种葡萄、修酒窖、盖车间……初到宁夏，孙淼和彭帅遇到了各种困难。为了一个输酒的管道，他们跑遍了银川的市场，找遍了经销商，也没找到一款塑化剂达到法国输酒管道标准的管材，最后只能从法国订购，花了比国内多两倍的费用。

要酿出高品质的葡萄酒，必须得有高品质的葡萄，但自己葡萄园种植的葡萄年份太短，品质难以保证。为此，他们不惜花高价，从附近甘城子采购有15年树龄的葡萄树产的葡萄。“这种葡萄酿出的酒味道更醇厚，值得细细品味。”孙淼说。

为了保证葡萄的高品质，在种植季节，孙淼和彭帅要对农户进行指导，提出要求；采摘后，又对将要酿造的葡萄进行人工筛选，确保每一颗葡萄品质优良。

与国内酒厂的工业化生产线不同，他们的“博纳佰馥”酒庄更多是人工作业。“我们的价值，就在每一个环节的诚心诚意和精益求精。”孙淼说。

目前，“博纳佰馥”葡萄酒面市的价格从100多元到300元不等，主要销往北京、上海和山东等地，市场主体为高级会所、法国餐厅等。

“酒香也怕巷子深”，为了打开销售渠道，孙淼经常往返于北京、上海和银川之间，推销自己酿造的“富有诚意”的葡萄酒。

与此同时，孙淼和彭帅的努力也得到了越来越多的扶持，共青团宁夏区委书记马金元了解他们的创业经历后，多次实地到酒庄考察调研，并积极协调各方资源，对酒庄发展中遇到的资金、信息、销售等方面的问题给予帮扶和支持。