辞职只为解决“吃”

    我出生在台湾，来到北京工作后，开始感到不适。最重要的原因是，热爱美食的我找不到健康美味的食材，肠胃经常不舒服，皮肤也越来越差。

    后来我开始通过社交网络和自己的人脉，去寻找北京周边那些原生态的小农场，以及自制美味食品的人们，久而久之，组织起了一个每周末定期在胡同里互换食材的袖珍集市，也形成了F2N集市的雏形。

    这是一年半以前的事情，当时每周来的商户只有四五家。慢慢的，我觉得这种从农场直接到社区，可以让食材的生产者和消费者面对面沟通的方式非常好，也就有了辞职专门经营市集的想法。

    想着容易做着难。全职经营市集，第一个难题就是场地问题。市集本就是个小生意，付不起很高的场地租金。过去，哪里有便宜的场地我们就“飘”到哪去，直到最近，有一家高档商场觉得我们的定位和它匹配，又能吸引客流，才得到了一块地下一层的好位置。

    第二个难题在于我们是一群年轻人，对农业种植的知识并不了解。为了审核每一个入驻店铺的资质，我们只能一点一点地学，平时则跑到农庄里和师傅们取经。好在这个圈子里的人大部分都极度热心，恨不得主动给人传授知识，所以我们一群菜鸟成长得蛮快。

    第三个难题，就是市集的日常运营。有前同事曾经问我，“每周末把一群人组织在一起而已，还需要辞职吗？”其实并不是这么简单。现在我们总会尽量为每周的市集制定一个主题：比如在西方的“复活节”，就会推出种种中西结合的文化活动，例如把“复活节”里的彩蛋画在传统的青瓷上，或者把西方的吉祥物兔子用老北京“兔爷”的形式展现出来。

    现在F2N市集每周都有四十多个摊位，交易的商品除了过去单一的纯天然食材，还有了本地的手工食品以及一些环保的手工艺品。要知道，以往这里仅仅是一个圈里人“独乐乐”的地方；现在，来自印度厨师世家的大厨会把自己拿手的辣酱带来展示，挪威的帅哥也会给大家分享自己最喜欢的地道三文鱼。这种“众乐乐”的感觉让我很有成就感。

    在欢乐中，团队也发生着变化。过去一年我一直是单枪匹马，可最近的两个月，我迎来了三位小伙伴。其实，他们的家里并不富裕，这份工作薪水微薄。可刚刚加入的一位女生所说的理由让我印象特别深刻，“我的父母因为吃得不健康而生病，我不希望以后自己也是那样。”

    其实她说的没错，想让大家吃得健康并不是一件简单的事情。首先，生产纯天然食品是一件成本很高、要耐得住性子的事情。一个“新农人”赔钱很多年并不奇怪，因此能坚持下来的也不多。

    其次，我发现大陆的农产品市场是缺乏信任的。人们想要买放心的食材，唯一的标准就是国家给予的“质量认证”——但事实上，能获得质量认证的商家，往往都是实力雄厚，大规模工业化生产食物的企业，坚持原生态生产的诸多小农庄，就被置于非常尴尬的境地之中。

    “我们真的是在坚持纯天然生产，可土地就有污染，有机的标准实在达不到啊”，“大企业成本低，又有质量认证，真是比不过”……在这两年里，我听了太多农庄主们无奈的抱怨。但根据我在发达国家求学生活的经历，这些国家也并没有非常强调资质的认证，恰恰是生产者和消费者面对面的沟通，才是他们眼中最值得信赖的交易保障。

    这也是我最终下定决心创办F2N的原因：或许除了冷冰冰的标准，我们还能有其他更富温情的方式获取健康的食材。现在看来，这个梦想正在慢慢实现。因为，所有摊位都是长期驻扎的。即使有顾客买到了有残次的食材或者对自己买到的商品有所疑虑，也可以迅速找到源头的生产者。有一次，一位妈妈买到了一颗没有籽儿的青椒，很担心地回来问是不是转基因的，摊主当场就给了她解释：这是因为北京今年天气冷，雾霾多导致日照差，所以导致纯天然条件下生长的青椒结籽失败了。

    我自己深知，想要传播这种“离经叛道”的观念，仅靠我一个人远远不够。所以，我们才会如此努力地在集市里组织互动活动，尽可能多地宣传环保、信任、共享的生活理念。最近，我还在设计一款适合年轻人烹饪的简单食谱——哪怕多在家里做一顿饭，距离绿色健康的生活都能更近一步。

    实习生  程盟超采写