熏肉若致霾，做饭当摇号

    达州霾了，那是川东地区去年最后一场霾，比北京地区来得稍晚了一些。从走红程度看，帝都霾好比网红界的芙蓉姐姐，出道早但霾得普通，除了浓妆艳抹缺乏惊艳特色。达州霾则神似凤姐，出道晚但霾得创意霾得霸道，其内涵能甩开帝都霾一条街——如达州市环保局局长语：“霾是市民熏腊肉熏出来的。”继“人艰不拆”“兆山羡鬼”“秋雨含泪”后，成语词典新添一项：“熏肉致霾”。

    腊肉因其耐储藏、色红亮、味浓香，一直是中西部地区人民过年必备的战略物资，其重要程度堪比北方的饺子，发源则可追溯至两千多年前。

    东汉末年，军阀张鲁趁乱称汉宁王，兵败后南下走巴中，途经汉中红庙塘。汉中人用上等腊肉招待他，张鲁吃后大喜，后盘踞汉中多年。由此可见，四川一带最古老的腊肉，起码两千岁。两千年的漫长冬季里，消失在烟熏火燎中的猪到底有多少，已不可考。2016年春节这个冬天，我估计至少有一头猪在对着天空嚎叫：可杀我，不可冤我也！

    事发非偶然。2014年冬天，川东地区出现雾霾，恰逢市民熏制腊肉的季节，当地环保部门跳出来称“熏制腊肉是川东雾霾的凶手”，并晒出了当地某腊制品加工厂工人戴着面具作业的照片。

    吃了几千年的烟熏腊肉，要为今日糟糕空气埋单，听上去简直是个冷笑话。“又见炊烟升起、暮色罩大地”，中国人几千年生火做饭是生存之需，更是文化记忆。按照达州官员的逻辑，以后不仅要禁止熏肉，还得实行做饭限号：每家每户按照时间段、人口数、做饭量等参数摇号，摇中的做一天，没摇中的饿一天，摇到雾霾散尽为止。

    2015年年初达州“熏肉致霾”说法首次亮相后，环保志愿者走访了重庆、达州多个腊肉熏制点，使用专业仪器检测PM2.5。结果显示，一个腊肉熏制点影响范围不超过50米。霾的成因大概是本世纪最复杂的课题之一，涉及气象、地形、工业排放、建筑工地、道路扬尘等因素。熏制腊肉被扣上黑锅，应了川东那句俗语：三更半夜吃柿子——专拣软的捏。

    某个村子每天半夜三更传来怪叫声，全村人不敢出去看，战战兢兢失眠到天亮——“是野兽出没，还是神秘力量作怪？敬请收看《走近科学》！”洋洋上下两集走访调查得出结论：原来，村里一个胖子睡觉打呼噜呢！另一期讲一个老人，他身上的衣服乃至摸过的物体都会自燃。经过漫长、深入、全方位的采访后，真相大白：是老头的外孙女点燃的！

    之所以突然想起这档节目，是因为尽管二者性质不同，它的剧情设定和达州环保局对雾霾成因的说法一样，既伤人智商，又伤人自尊。