来，干了这碗热干面！

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    军校的生活永远是直线加方块，每天从睁眼忙到熄灯，一天都是“正课时间”。所以睡觉和吃饭的时间，我格外珍惜。

    母校空军预警学院的食堂一共有三层，分别外包给了两家老板。老板们竞争意识不强，食堂饭菜样式长年不换，摆出一副“你爱与不爱，我就在这里”的样子，大家很快吃腻了。于是乎，每到最后一节课，讨论最多的话题就是去几楼吃什么。

    只有早饭，不用讨论。

    我们队有90多人，早饭到三楼吃热干面的占了一半还多，这一层的热干面几乎被我队包场。

    说起热干面，大约是武汉最著名的美食了。在被蔡澜先生称为“早餐之都”的武汉，人们管吃早餐叫“过早”，据统计超过70%的武汉人“过早”会选择热干面，而且热干面已经申遗成功，正式列入国家级“非遗”名录。这大概就是这座风风火火的城市对热干面最大的礼赞吧。

    我来到武汉的第一顿饭就是热干面。当时父母陪我来报到，于是在街上找了一家看似很大气的饭店。身为河南人，自认尝遍了天下面食，唯独没吃过热干面。然而，让我失望的是，热干面“名副其实”地很热很干，我只能一边喝水一边吃面，简直难以下咽。

    后来问了当地的同学才知道，越大的门面卖的热干面越不好吃，反而是街边卖早点的小店味道更好。

    回到正题，为什么早饭我们只吃三楼热干面？这事还要从刚入学说起。

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    到了军校，前3个月要进行新训，教官规定，吃饭时间不能超过15分钟，超时就要被罚。这可苦恼了我好长一段时间，我本来性子就慢，吃饭都是细嚼慢咽，学校食堂又小，每次排队就要占用很长时间。午饭晚饭新老生还能错开，但早饭就没那么幸运，除去排队，留给吃饭的时间只有五六分钟。

    9月的武汉闷热难耐，我们还住的是14个人一间的老宿舍，每晚热得睡不着，所以熄灯后，宿舍常会召开“卧谈会”。为了解决吃饭时间问题，我们专门开会研究后决定：以后“过早”全都上三楼吃热干面。

    这个选择有理有据：

    第一，面好吃。其实每个楼层都有热干面，一武汉舍友品尝鉴定，认定三楼最佳。

    第二，做得快。只需沸水煮八九分熟捞出，沥干水，加些佐料即可，很省时。

    第三，楼层高。夏天热，三楼食堂如同蒸笼，因此老生早饭都不会跑到三楼。这是我们节约时间的最佳选择。

    过了新训，成了老生，就没了每餐15分钟的残酷规定。但是我们还是习惯于早上到三楼去吃热干面，甚至于后来带动了整个队，早上到三楼一看，坐的都是队里的同学。

    登上三楼，看老师傅煮面也是一种享受。他用的是小笊篱，一次放入大约二两热干面，在沸水锅中来回浸烫，抖动五六次，使之滚热熟透，然后迅速提起盛入碗中。再放上芝麻酱，配上红白萝卜丁、酸豆角、香葱，最后淋一汤勺小麻油。捧在手里的面条纤细秀美，根根筋道有咬劲儿，黄亮油润爽口，香醇鲜美耐饥。

    我们还会点上一杯热豆浆，坐在一起，一边吃着热干面，一边热火朝天地讨论，话题无非是今天上午有NBA比赛，我看好谁会赢；昨天晚上谁谁又打呼噜了，害得整个宿舍人都没睡好觉；新闻上说日本菲律宾又挑事了，义愤填膺撸袖子就想上……

    4年的战友情，就是在食堂中，在一碗碗热干面的腾腾热气里，变得越发真挚、越发厚实。    

    3

    毕业后，一帮兄弟分配到了祖国四面八方，除台湾，其他33个省级行政区都有同学。室友说，我以后全国旅游都有人接待。

    结果一转脸就哭了。

    如今工作了一年，向即将毕业的学弟打听学校近况。听学弟说，食堂换了一家老板，三楼还是有热干面，佐料还增加了榨菜、海带，但没有以前好吃了。

    我对他说，就算是原来那一家，我也不会觉得好吃了。

    他问为什么。

    我说等你毕业就知道了。

    其实我不想告诉他，是因为没有兄弟陪我吃了啊。