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上一篇中国的饮食文化要走出国门。走出国门不是说开几个法人的店子，我们的国家领导人去拉丁美洲访问的时候，要带文化礼品出去，但我们也不能把《诗经》拿去，于是就让我写了一本中华美食的书《中国饮食史》，其中洋洋洒洒写了好多东西，写得雅俗共赏，广而告之，然后编了美食美味，图文并茂。这本书最后拿出去的时候非常受欢迎，这是我亲身经历的。
中国的饮食文化在我们国家占什么位置？我认为除了四大发明之外，武术与烹饪是中国对世界的第五大贡献。
我是第一次到合阳来，我觉得陕菜的味道就是四个字：“本味本身”。那么中华饮食的核心是什么呢？我总结了8个字，就是“饮得食和，万邦同乐”。通过饮食文化烹调，能够达到和谐的世界，和平的世界。
伊尹原来确实是奴隶出身，后来到了商王朝宫殿，烹饪做得最好，最后伊尹用他做烹饪的感受，到小火、文火、急火的调和，讲到了治国，就是伊尹说汤的故事。伊尹讲了治国之本的理论，分享了他感悟的人生，最后让汤王很感动。后来伊尹成为了名相、军事家，集民族性、本味性为一体。
我觉得既然伊尹生在合阳，合阳拥有了这么宝贵的财富理应好好运用。今天我们举行了这么隆重的祭祀仪式，我建议我们要卖标准。国际上一流的企业都是在卖标准，要引起国内外各方面的学者对我们祭祀大典的关注，提升大家的技术技能。我们有那么多的烹饪大师，都有很好的技能，但是大家说起话来我个人认为是缺少文化含量的，所以我们要大大强化这方面的培训。
另外，我希望在合阳这个地方能利用好文化产业、饮食文化产业、培训产业、旅游产业、绿色农业等。因为竞争不承认过程，只承认结果；不承认克隆，只承认原创；不承认平淡无奇，只承认亮点。
伊尹生于合阳，伊尹说汤成为经典，我们要利用好他的文化精髓为后世的人好好地服务，大力弘扬伊尹的精神和我们的民族文化，让大家产生文化自信，把合阳建设成为文化强县，因为这里是中华文化的发源之地。
（中国社会科学院历史研究所研究员 林永匡）
