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2016年12月20日 星期二
中青在线

古井贡青年才俊酒文化研学之旅

桃李春风一古井 江湖夜雨千年情

  来源:中国青年报  ( 2016年12月20日   05 版)

    没有想到的是,这一次来到安徽亳州参加“古井贡·青年才俊酒文化研学之旅”,居然让我在梦境中逆着历史的长河回溯到了1800年前——那真是一个让人神往的年代。

    据史料记载,建安元年(公元196年),曹操向汉献帝进献家乡“九酝春酒”并上奏《九酝春酒法》,使谯地之酒闻名天下,也使得当地酒坊林立,历代传承数千年不衰。

    曹操在《九酝春酒法》中说:“臣县故令南阳郭芝,有九酝春酒。法用曲三十斤,流水五石,腊月二日渍曲,正月冻解,用好稻米,漉去曲滓,便酿法饮。曰譬诸虫,虽久多完,三日一酿,满九斛米止。臣得法酿之,常善,其上清滓亦可饮。若以九酝苦难饮,增为十酿,差甘易饮,不病。今谨上献。”这段话录于陈寿著《三国志》及北魏贾思勰所著《齐民要术》当中,是中国谷物类酿酒方法的最早记载。

    所以梦境变得如此真实:急促的马蹄声、激昂的号角声、凄厉的喊杀声,箭矢划过长空的震荡声、刀枪撕裂盔甲的铿锵声,熊熊燃烧的战火,浴血求生的战场,一步步退向悬崖边的悲壮……我猛然睁开双眼,东汉末年这一战所有的嘈杂瞬间蜷缩成激烈的心跳,当我逐渐适应了眼前的一片漆黑,分辨出屋顶吊灯的轮廓,闻到屋里若有若无的酒香,我终于想明白,我现在身处现代亳州,方才梦中的古战场,原来是那一口古井赐予我的时空流转,而梦与酒,酒与梦,就这样纵穿今古。

    “古井贡酒的前身,是曹操进献给汉献帝的‘九酝春酒’,这是截至目前我国可以查证到的、较早的进贡皇家之白酒,故此古井贡酒的品牌定位为‘中华第一贡’。这个定位既精准形象又彰显了古井贡作为知名白酒品牌的民族风骨。”古井酒文化博物馆馆长说。

    “佳酿千年传魏井,浓香万里发汤都”这幅由启功先生题写在古井酒文化博物馆大门上的对联赫然醒目,精辟地概括了“中华第一贡”和产地亳州的历史。历史悠久增加了古井贡酒的醇香品味,而今人酿酒虔诚之心,精湛之艺更让古井贡的“中华第一贡”之美誉名副其实。

    古井贡酒历史上的“四次进贡”,跨越近两千年。从建安元年曹操献酒开始,至明万历年间,阁老沈鲤将“减酒”(现在古井镇古井贡酒前身)和土特产一起进献明神宗朱翊钧,再到清代亳州人姜桂题进献“减酒”,古井贡酒已经完成三次进贡。1987年,古井贡酒被选为当年国庆国宴用酒,此番进京,则为古井贡酒注入了新的内涵。

    桃李春风一杯酒,江湖夜雨十年灯。北宋黄庭坚给朋友诗里的这句话,实在令我对建安元年的那段往事充满好奇和向往——亳州古井贡酒的酒香与神韵,从1800年前点点滴滴汇聚成为一条特殊的基因序列流传至今,我不敢想象1800年后的人在举起酒杯、饮下古井贡的这一刻,是否能够怀念古井贡酒在几千年公元纪年历中的哺育与流淌。

 来源:中国青年报 ( 2016年12月20日 05 版)

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