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色白薄软、别具风味的小吃凉皮，在徐州的大街小巷都有它的身影。但现有凉皮生产工艺存在不少问题：生产效率低，生产圆形凉皮的材料利用率低，食品安全得不到保障。前不久，徐州铜山区郑集镇一凉皮生产商家曾通过朋友，找到徐州工业职业技术学院机电学院教师徐敏，希望与其合作进行生产。
这个凉皮生产商家给徐敏带来了在生产上遇到的困惑，这些课本之外的难题，却引起徐敏的兴趣。徐敏带着5个学生先从做凉皮的工艺开始着手，研究普通凉皮机的机械结构和工作原理，然后对制作凉皮的各环节进行创新设计，设计出全自动数控凉皮机。
“原本生产凉皮整个流程需要三四个熟练工人共同参与，现在机器一打开，一个工人可以同时看四五台设备，生产成本大大降低。”
徐敏说，企业发展需要新产品，纯粹靠自身研发可能有限。“科研工作者研究出来的东西需要产业化，但产业化要在企业落地才行，研究成果只有实现产业化才能创造价值”。
2015年12月，徐州工业职业技术学院联合技术转移中心通过江苏省科技厅认定，成为江苏省高职院校中为数不多的技术转移中心。
目前，该校致力于构建一个完整的技术平台体系，学校大大小小的实验室，为各类人才提供施展机会。在实验室里积累大量理论和初步实践知识后，用市场结果去检验。
团队带头人之一、该校研究与项目管理处处长王艳秋总喜欢把企业的难题搬到课堂上，让学生自主选择配方。在王艳秋看来，让学生接触到企业生产中的实际问题，这样大大提高了他们的学习兴趣和创新积极性，同时，还能培养学生吃苦耐劳持之以恒的工作态度。
该学院院长祝木伟说，学校里越来越多的人开始关注专利如何产生效益，发挥社会实用价值。为这些人才搭建好技术平台，这也倒逼学校加大改革力度，推动教学改革与社会实际问题更多的结合。
中国青年报·中青在线记者 李超 通讯员 曹慧茹
