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首先，我想问你一个问题，你知道抗坏血酸是什么吗？你吃过吗？
这个名字听起来可能比较恐怖，然而我们每天其实都在吃。很多女生平时会比较喜欢喝柠檬水，因为柠檬中VC的含量很高，而VC有抗氧化的功能，所以有美容的效果，其实我们说的VC就是抗坏血酸。
而它也有一个兄弟，叫异抗坏血酸，抗氧化的功能更强，经常被用于肉制品中。大家都吃过火腿肠、午餐肉，异抗坏血酸，就是其中一种重要的食品添加剂。
说到食品添加剂，现在有许多人闻之色变。这种闻之色变，主要来源于我们对未知的一种恐惧。就比如说刚才我们提到的抗坏血酸，如果大家不知道它是VC，再加上一条醍醐灌顶类的推送，类似于“十三亿中国人都沉默了，我们每天都吃的东西竟然是它”，或者苦口婆心类的，像是“癌症起因已经找到，千万别吃了，赶快告诉家人”，再加上一个看起来很可怕的科学名词，比如说，抗坏血酸，比如，对羟基苯，大家难免会产生质疑。
作为一个把“吃”作为毕生追求的化学专业的学生，我想告诉大家一个残酷的现实，那就是我们必须和食品添加剂携手共创美好未来。
有的同学说我不吃垃圾食品，面包我也不买，我吃食堂，甚至说我以后就自己买菜自己做，还不能避免吃到食品添加剂了吗？不好意思，还真不能。我们中国人讲究，柴米油盐酱醋茶，做饭总要放油，只要你用的是保质期在一个月以上的油，必然有抗氧化剂；你每天都要吃的盐，都含有抗结块剂；酱油、醋，都含有一定量的防腐剂；再来点味精，谷氨酸钠本身就是食品添加剂。
因此，食品添加剂并没有想象中那么可怕，我们每天都在食用。只要是在国家规定的添加范围之内，都不会对我们的身体健康造成危害，没有食品添加剂，就没有现代食品工业，希望能够让大家正确认识食品添加剂，享受健康人生。
（天津大学 李凯）
