上一版
缩小
全文复制
上一篇
北京市民王女士没想到，自己从小就“迷上”的月盛斋酱牛肉，如今也成了儿子的挚爱。
与众不同的是，儿子咀嚼的是一块有着“互联网”基因的酱牛肉。
这块酱牛肉以牛腱肉为原料，净重100克，被切割成一片片密封在包装袋中，是月盛斋今年年初上线到天猫商城售卖的产品。
始于清朝乾隆年间的清真食品老字号月盛斋，以生产酱肉起家，是许多老北京人餐桌上的常客，更是2008年奥运会、全国“两会”等大型盛会上的食品供应商。如今月盛斋已经通过线上平台，把产品卖到了全国许多省市。
电商浪潮袭来，浪花也拍到了月盛斋身上。2012年，月盛斋开始开拓线上市场。起初，这家老字号的网店“门可罗雀”。月盛斋副总经理祁回忆，当时尝试销售生鲜类产品及休闲类产品，但由于销售概念还停留在商超及门店水平，上架产品包装不够美观、图片不直观，销售量未达到预期效果。他们意识到，传统的销售模式和产品样式，已经跟不上线上消费者的脚步。
“老的食品制造企业最大的问题主要是产品跟渠道。”月盛斋运营总监张新文清楚，要想拴住年轻人的胃，产品升级改造是企业唯一的出路。
张新文告诉记者，以前的肉类产品都是以酱制、红烧为主，麻辣口基本上是不做的，但考虑到全国的消费群体，尤其是西南地区的辣口味需求，企业开始推出辣味产品。
通过和电商平台合作，他们开始掌握线上消费者的购买习惯和特征。“我们将官网作为品牌宣传途径，和天猫旗舰店等平台进行联动、相互连接，将月盛斋品牌宣传和销售相结合。”
一些消费者发现，月盛斋线上平台开始销售起休闲类风干牛肉、香辣牛筋，食品规格有大有小，还推出礼盒系列。不仅是产品类型增加了，企业在配送方式、线上服务上也在逐步改进。
对于熟食产品的物流，企业使用快递加隔温包装，保证产品送达的时效和温控。而生鲜产品主要依托电商平台在华北、华东及华南地区建立的仓库，以冷链物流将货物运输到各个仓库。
目前月盛斋熟食产品销售范围覆盖除港澳台外的国内所有市场，最远可达新疆、西藏。“我们还延长了客服的值班时间，专门为线上用户延长客服时间，改进营销策略，适应快节奏的消费方式。”祁说道。
2015年，是企业电商销售的新节点。月盛斋在线下保持销售额稳定的同时，线上销量额呈几何倍数增长。仅天猫商城上的旗舰店一年销售额就在30万元左右，2016年增长到200万元左右。
张新文承认，过去，企业眼里往往只想着生产制造以及如何进商超、建门店，对“大数据”没有概念。现在线上线下的融合，他们的模式发生了变化，钱更多地投到消费者身上。“企业在电商平台上不单独追求销量，而是希望老字号的传统文化与创新科技的融合，使企业品牌度不断提升。”
今年“双11”期间，月盛斋将推出24小时不间断客服服务、72小时货物配送，并且要把包装做到结实耐用，让消费者在购物的同时体验到老字号在新时代、新领域的匠心传承。他们还希望通过电商平台，依托品牌文化，生产出一些独特的、与消费者互动的“定制化”产品。“消费者再品尝一块酱肉的同时，也能品尝出月盛斋老字号的文化底蕴。”张新文告诉记者。
