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“现在，有好多患者要是不舒服了，家里人就给弄海参吃，一天吃一个，觉得能补充营养。还有吃灵芝孢子粉的，但其实管用不管用我们也不知道。”7月20日，患友马女士在“第四届中日医院神经内分泌肿瘤患友会”提出了疑问。中日医院中西医结合肿瘤内科首席专家、北京国医大师李佩文教授的“肿瘤患者的饮食宜忌”正是为了解答癌症患者在饮食方面遇到的各种问题。
对肿瘤患者来说，李佩文认为要改变观念，多吃蔬菜水果，远离大鱼大肉，蛋白质的摄入要靠多种食物。总原则是各类营养要均衡、适度，顺应自身来调节。最好遵从医生的建议，不要随便听信网络、电视的信息，更不要滥买各种保健品，尤其不要服用所谓有“抗癌”作用的药物。
唐代名医孙思邈《千金方》中写道：“凡欲治疗，先以食疗，食疗不愈，后乃用药尔。”李佩文指出，化学药物多为单一成分作用于单一靶点，久服易产生耐药性并有副作用。植物药、传统药受重视，食疗药膳必不可少。据他介绍，美国科学院饮食营养委员会专家预测，运用饮食抗癌，有可能使癌症发病率下降30%～60%。
随着时代的发展，科技的进步，人们的饮食越来越精细，李佩文说：人在贪吃、少动、压力等诸多不良生活方式中，过着所谓现代化的生活，实际现代文明病日渐增多，人的健康受到的威胁越来越大。
饮食的条件不在多而在平衡，李佩文建议，日常进餐要做到两点：不暴食，吃到七八分饱就可以；不偏食，重在多种食物、异地补充，“北方人吃南方的东西，南方人吃北方的东西，这样无形之中就把体内缺少的微量元素补充上了。”
此外，李佩文告诉大家，饮食勿过咸、勿过细、勿过油。高盐不致癌，但能促使硝酸盐还原成亚硝酸盐，京津、东北、山东等地达人均每日食盐摄入量达10~15克，高血压、中风、胃癌发病率均高。食物的精细程度与大肠癌、乳腺癌呈正相关，李佩文告诉病友们，富含纤维素的食品包括粗粮（麦片、黑面包）、蔬菜水果（如芹菜、黄豆、蘑菇、木耳、胡萝卜汁、苹果汁等）。他强调，榨汁后过滤出来的果肉残渣不要倒掉，可食用。但过量摄入纤维素会影响诸多营养素的吸收，会使体力下降，每日以10克至30克为宜。至于勿过油，李佩文介绍说，一项对雌激素受体阳性的乳腺癌患者的调查显示，治疗失败者多是高脂饮食者。
李佩文重点强调了世界卫生组织预防癌症的五条饮食习惯建议：限制动物脂肪摄入；增加粗纤维摄入；减少肉食摄入；增加新鲜水果和蔬菜摄入；避免肥胖。
赵丹阳 中国青年报·中青在线记者 刘昶荣
