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可能不少人疑惑，在宾馆铺床也需要技能吗？餐厅里餐桌的布置、面点制作有什么讲究吗？服务业需要练就怎样的技能？也许你能在由国家机关事务管理局9月3日至4日举办的第二届服务技能竞赛中找到答案。
在客房服务项目，只见参赛选手轻松将床单一抛，床单便准确、平稳地“着陆”在床垫上，接着再套好被罩，将床角折好，整个过程只需3分钟；再看面点制作项目，选手在2小时内要做出黄桥烧饼、灌汤包以及自选面点3份作品，和面、发酵、调馅、蒸煮等一串动作行云流水；蛋糕裱花需要在30分钟内完成，中餐西餐摆台时，各种餐具要摆放得分毫不差，主题展台的同台争艳则更考验创意。选手们这两天的角逐比拼引来了现场不少人的围观。
本届竞赛共设客房服务、会议服务、中餐摆台、中餐热菜、面点制作、物业万能工6个个人项目以及西餐摆台、前厅、裱花蛋糕、工装展示、主题展台5个团体辅助项目，共有来自机关服务中心、西山服务局、东坝服务中心、首都宾馆、友谊宾馆、国谊宾馆、国二招宾馆等11个参赛单位的157名选手参加。竞赛组委会坚持“以赛促训、以赛促用、赛训结合、送训上门”的办赛方针，自今年2月竞赛筹备工作启动以来，分3个阶段组织了1400人次的技能培训，实现了“大范围覆盖、多科目培训、全方位受益”。
据竞赛组委会相关负责人介绍，此次竞赛是开展“不忘初心、牢记使命”主题教育的重要内容和成果，也是推动机关事务工作高质量发展的重要举措，旨在引导局属服务单位提升服务技能，强化服务本领，培养服务精英，弘扬工匠精神。至于比赛项目的设置，该竞赛总裁判长、四川大学旅游学院教授李原告诉记者，主要围绕客人在住宿、用餐等方面的需求进行设置，“比如面点、菜品以前很少比，但客人的体验很重要，所以我们也把它纳入比赛项目”。
在国谊宾馆总经理龙洁看来，比赛最重要的是以赛促练、以练促用，“服务行业的人才梯队建设问题始终是我们面临的一项重要问题，很多岗位看起来谁都能做，但其实是很讲究技艺的。这次我们不仅仅是为了参赛，更重要的是通过这次比赛，组织全体的员工进行技能培训，让他们注意工作中的细节，将培训的最终效果体现在工作中。”
本报北京9月4日电
中国青年报·中国青年网记者 孙庆玲
