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这么多节日里，我最喜欢的就是春节。我的老家在广西南宁市武鸣区，那里的春节可热闹啦。待腊月二十三送灶一过，家家户户开始忙活起来，制肉粽，打糍粑，做米花糖……村前寨后传来阵阵清脆的敲饼声，喷喷油香弥漫着壮村小巷，连空气中都散发着各种食品的丝丝甜香……
我最快乐的事莫过于和母亲一起做米花糖了。天一亮，母亲就把悬挂在梁上的袋子取下来，从里面拿出晶莹圆润的糯米。
“妈，为什么不用我们平时做饭的米呢？”我问母亲。
母亲说：“普通的长粒米黏性不够 ，也没有嚼头儿。”接着，她用爸爸早上从山里挑回来的泉水泡米。这一泡，就是两个小时。
之后，母亲熟练地将糯米一捧一捧地捞起，再放入竹篮沥水。我也学着母亲的样子，笨拙地捞起糯米，但一不小心，糯米从我的手心洒落不少，母亲连忙说：“小心点，多可惜啊。”
待糯米沥干水后，母亲将它倒进铺好纱布的笼屉里，然后吩咐我来烧柴火。20分钟后，母亲掀开盖子，扑鼻而来的是阵阵米香与竹香。看我要流口水了，母亲说：“瞧你这馋样儿，更香的还在后头呢。”
母亲把蒸熟的糯米平铺在放有纱布的竹匾上，压实，再将竹匾放在温热的炭火上烘烤，我和母亲静静地坐在炭火边，有一搭没一搭地闲聊着。
不多久，糯米就烤好了。母亲将烘干的糯米切成块儿。我赶紧把糯米块儿放入刚烧热的油锅里，一旁的母亲看着我焦急的样子说：“温度不能过高也不能过低，等油冒小泡泡放进去最合适。”
她将一根筷子放到油锅里试温，待筷子上冒出小泡泡，她迅速放入糯米块儿，像变魔术似的，刚放下去的糯米，就变成黄灿灿圆润饱满的小米花。
紧接着，母亲将爆好的米花，倒入事先熬好的糖浆中迅速翻拌，再倒入刷油的竹匾里塑形。到这里，米花糖总算是做好了。
我迫不及待地塞一块儿到嘴里，母亲笑着说，“慢点儿，小心烫嘴。”
如今，虽然我们全家搬到市区定居，但每到春节，我们都会回老家做米花糖。在那里，尝着米花糖，望着灯火通明的村落，许下新年愿望，这，就是我的春节！
（指导老师：莫丽娟）
邓恵侨 广西南宁市第四十四中学1916班
