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耶鲁大学一项新的研究显示，我们的知觉意识很可能像肠胃功能一样，决定着我们的食欲和饥饿水平。这项研究规模不大，结论却令人吃惊：原来，除了实际的进食量，我们对自己“摄入了多少卡路里”的心理感觉也参与了饥饿感的反馈，调节着我们的“饥饿荷尔蒙”。
这项研究报告发表于今年5月的《健康心理学》期刊。数名年龄在18～35岁之间的志愿者参与了实验。研究者邀请他们先后在两个场合饮用奶昔。其中一次饮用“放纵之选”奶昔，其商标上注明内含620卡路里热量和30克脂肪；另一次则饮用“明智之选”奶昔，其商标声明只含有140卡路里热量且不含脂肪。
实际上，两份奶昔完全一样，都含有380卡路里的热量，但二者带来的效果却大相径庭：与饮用“理智之选”的数据相比，被试者在预期将要饮用“纵情之选”时，体内的“饥饿荷尔蒙”显著激增，并在饮用之后迅速的回落。
“饥饿荷尔蒙”由胃壁细胞释放，当它的水平升高时，人们的饥饿感便被搅动起来，继而以生物信号提示大脑准备进食；而当该信号减弱时，大脑则产生相应的饱足感。
报告作者、耶鲁大学临床心理学家阿莉娅·克拉姆表示：“我们可以耍个把戏骗过知觉，继而操纵这个饥饿反馈系统。这太有趣了！”当看到能让自己产生“放纵感”的食物时，我们便会感到通常意义上的“饥饿”，而一旦吞下他们，又会觉得格外满足。
对于一些人来说，“放纵”不过是一杯脱脂酸奶，对于其他人，则可能意味着一份全脂的哈根达斯。克拉姆指出，关键在于进食中的一个思维定势：你正在纵情享受口腹之欲，独占这份食物的美味、气息和质感。
那么，利用这种心理能否帮人们甩掉赘肉呢？波士顿医学中心卡罗琳·爱波维安博士表示：“这项研究很有意思，但我认为它并不能证实什么。”她解释道,“饥饿荷尔蒙”是因人而异的，受基因影响，超重人群的水平通常较高。同时，它的个体水平也可能每周不同，这要看我们到底吃了多少东西。
无论如何，这项最新研究还是给我们提了个醒：不要让那些声称“营养丰富”的标签引诱我们吃下更多的食物，毕竟，涂满巧克力的谷物棒往往比真正的健康食品更有诱惑力。
韩晓晨／编译
