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2011年08月19日 星期五
中青在线

燕窝背后的迷信、欺诈与交易

杨于泽 《 中国青年报 》( 2011年08月19日   02 版)

    近日,浙江市场上检出含亚硝酸盐的“问题血燕”,更有媒体说,市场上的“血燕”百分之百是假货。国家工商总局16日终于出手,决定在全国开展燕窝市场专项检查,显示燕窝问题受到相当的重视。

    要说这燕窝,现在满大街都是,但又不干普通老百姓的事。血燕的价格,起码也是每克五六百元,比黄金贵多了,以社会现实论之,则是“买的人不吃,吃的人不买”,唯达官贵人能食之。如果含亚硝酸盐的“血燕”致癌,戕害的自然是社会精英,则在全国开展燕窝市场专项检查,体现对精英健康的关怀,其意义不容小觑。

    据著名打假人士方舟子博士考证,燕窝、鱼翅者流,并无特殊的营养成分,营养价值连鸡蛋都不如,仅仅是因为物以稀为贵,才成了中国人推崇的养生极品。事实上,燕窝、鱼翅既不在国家药典的药品目录,也非国家承认的保健食品,而是普通食品,是中国特有的“传统滋补食品”。完全彻底的无用之物,其售价却能够贵过黄金,必有其非“传统”所能涵盖的奥妙。

    燕窝、鱼翅之被想象的用处,当然与中国人养生、治病的“传统”有关。在上古时代,巫医不分,治病大概就是巫师施法,同时尝试各种草药。到秦代,方士们已经开始为始皇帝寻找各种长生不老药了。更晚的时候,帝王将相开始进食燕窝、鱼翅以期养生了,这种习尚也影响到达官贵人们。在帝王将相、达官贵人产生旺盛需要的时候,供应上的假冒伪劣就跟着出现了,长生不老药、仙丹从来就没真过,燕窝、鱼翅本身也是以下欺上的鬼把戏。久而久之,欺骗成了一种“文化传统”,燕窝、鱼翅吃到现在,就成了“传统滋补食品”。

    现在凡商场、超市,必定附设礼品专营店,人们触目所见,酒必茅台、五粮液,滋补品不外乎燕窝、冬虫夏草、鱼翅。凡此种店面,必定门庭冷落,但由其分布之广,可知相关市场之大、利润之厚。燕窝、冬虫夏草本是稀有之物,现在于中国竟至泛滥成灾,结果必定是假冒伪劣盛行。如果换一个角度,我们也可以发现,权力的运行依靠燕窝、冬虫夏草、鱼翅的“养生”,已经成为一种常态。

    有资格吃“血燕”的人因为吃了“血燕”,反而面临更高的患癌风险,这是中国人以前未曾料到的风险。在古代,吃仙丹而死的皇帝颇有几个,但从来没有达官贵人吃燕窝、鱼翅而生病或致死的记载。燕窝、鱼翅含有亚硝酸盐,可能令食者患癌,这完全是一个“现代性”问题,而其背后则是人们对燕窝、鱼翅的过量消费,而过量消费的根源则是达官贵人多了,也变得更贪婪了,结果招致假冒伪劣。

    “养生”二字,已暴露出中国人迷信之深,先是迷信绿豆养生,后来又迷信泥鳅养生。但中国人最大的迷信,是对燕窝、鱼翅滋补养生的迷信,有人美其名曰“食文化”、“养生文化”,但说穿了只是迷信、欺诈与权钱交易的混合物。而且,对燕窝、鱼翅的迷信主要表现在所谓达官贵人身上,我们由其迷信之多之深,可以推知其理性之少。也由此可见,中国的现代化进程要走的路还很长,前路漫漫,我们不可因为GDP的高增长而沾沾自喜。

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