90.0%受访者身边存在不吃早餐的人

    7月16日，浙江温岭市民在太平街道南屏小区南门销售点购买放心早餐。

    黄晓慧摄

    俗话说，健康需要“早吃好、午吃饱、晚吃少”，早餐的重要性可见一斑。然而，随着人们生活节奏加快，一些年轻人越来越顾不上吃早餐了，要么随便吃几口，要么干脆不吃。还有的年轻人常年用面包、牛奶等西式早餐代替传统的中式早餐。

    上周，中国青年报社会调查中心通过民意中国网和新浪网，对1063人进行的一项调查显示，90.0%的人感觉身边存在不吃早餐的人。受访者中，80后占40.5%，70后占35.9%；上班族占84.7%，学生占8.1%。

    零点集团在2003年和2011年分别进行了针对城市居民早餐行为的调查。结果显示，8年间城市居民的早餐行为其中一个主要变化是，坚持每天吃早餐的人群比例出现小幅下滑，由64%降为58.4%。而且，不论在2003年还是2011年，30岁以下青年坚持每天吃早饭的比例都是各类群体中最低的,分别为52.5%和44.4%。从职业上看，白领和管理人士坚持每天吃早饭的比例明显较低，分别54%和46%。

    本次调查显示，58.2%的人通常在家里吃早餐，19.4%的人通常在单位吃早餐，10.7%的人会在公共汽车或者地铁上吃早餐，其他地点还包括：中式快餐店（6.3%），肯德基、麦当劳等西式快餐店（0.5%）。

    在南京一家媒体从事编辑工作的杨小姐，每天上班开车至少要花半小时，若遇上堵车，最长得1个小时才能到单位，所以她尽量节约吃早餐的时间。每天早上，她把西式的麦片倒到碗里，倒入牛奶，就可以吃了。到冬天天冷的时候，她就把加了牛奶的麦片在微波炉里加热，不到一分钟就好了。

    “早餐对身体健康很重要。”杨小姐说，麦片加牛奶，方便、好吃又有营养。她一般都买进口货，认为其食品安全有保障。她以前喜欢吃肉包子，现在担心里面的馅儿都是对身体有害的猪脖肉，油条虽然好吃但油重、不健康，小摊卖的早点卫生也没有保障，吃起来不放心。她有时也煮杂粮粥，炒两个菜，不过做起来没有西式早餐那么简单快捷，只能偶尔为之。

    人们早餐通常吃什么？调查显示，61.5%的人选择豆浆、油条、粥、米饭等传统中国食品，20.8%的人选择中式和西式早餐结合，14.2%的人选择面包、火腿、牛奶等西式食品。

    零点集团的调查显示，高节奏的城市生活带来了更高的时间重要性。2011年的调查发现，在那些没有坚持天天吃早饭的人群中，仅有41.3%的人表示愿意牺牲半个小时的睡眠时间来吃早饭。 

    人们吃早餐更注重什么？本次调查中，69.6%的人首选“方便、节省时间”；其次是“安全、卫生”（57.7%），排在第三位的是“科学、营养”（52.3%），还有11.5%的人表示“无所谓，吃饱就行”。 

    调查中，52.1%的人认为国人西化越来越明显，西式早餐的流行就是一个明显标志。

    民意中国网一名网友说，现在人们生活节奏这么快，做中餐用的时间又比较长，城市里的上班族不可能一大早起来就做饭。现在年轻人除非和长辈一起住，否则一般都是起床简单洗漱后，打开冰箱拿了牛奶、面包就出门。

    上班族方克很庆幸现在跟妈妈生活在一起。妈妈有大量的时间来给他们提供后勤保障，每天早上他们都能吃上香喷喷的面条和煮鸡蛋，这让他的同事、朋友羡慕不已。

    方克认为，不吃早餐或吃简单的西式早餐是可怜的都市人无奈的选择，因为快节奏的现代社会并没有提供更多的选项。“试想如果我妈妈没跟我们住一起，我们的生活将会变成这样：早晨匆匆起床，把还在睡梦中的小孩叫醒，着急地洗漱完毕，送小孩去幼儿园，自己去上班，哪有时间做早餐？只能随便买点面包牛奶打发。即使早起半小时能勉强做个早餐，但做早餐的材料什么时候去买？每天起早贪黑地工作，能有这个时间和精力吗？”  

    为什么那么多人不吃中国传统早餐？59.5%的人认为原因是“生活节奏快，没时间吃早餐”；59.0%的人认为原因是“中式早餐做起来太麻烦”；41.3%的人认为原因是人们“没意识到早餐的重要性”；39.1%的人认为原因是“中式早餐不如西式早餐购买方便”；10.2%的人认为原因是“中式早餐不如西式早餐有营养”。