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日前，营业额领跑全球的世界性连锁企业沃尔玛在重庆设立的多家分店陷入“绿色猪肉门”，以普通猪肉冒充高档的“绿色食品”猪肉对外销售，其行为违反了“货真价实”的商业基本准则。消息传出，引发舆论对商业诚信的热切关注。
本次事件中，重庆显示的果断和坚决让人印象深刻。中共中央政治局委员、重庆市委书记薄熙来批示说“事关百姓生活和商业诚信！”重庆市市长黄奇帆批示说：“正告他们，如再有这类似出现，哪怕只有一个店，我们都将采取‘零容忍’原则，全市沃尔玛停业整顿”。在查处查办中，重庆市副市长马正其、王立军等也先后作出重要批示。
目前，该案中，因涉嫌销售伪劣产品罪，两人被逮捕，25人被刑事拘留，7人被监视居住，3人被取保候审。
沃尔玛是国际知名的商业大鳄，曾连续3年在美国《财富》杂志全球500强企业中排名第一。在发现问题后，重庆能对这一行业巨头“动真格”，受到坊间的普遍赞誉。
舆论认为，对这样顶尖企业的处罚，充分显示了重庆在保障食品安全上的坚决态度，不管是什么企业，一旦出现食品安全问题，都要严肃查处、严厉打击，绝不姑息。
今天，中国青年报独家深入采访，揭秘案件详情。
案起：群众举报沃尔玛超市以次充好
即使是国际知名品牌，警方仍深入“食品严打”
食品、药品安全关系到人民群众的切身利益和身心健康，从今年4月26日起，重庆警方启动打击食品药品安全犯罪百日专项行动，设立公开举报电话，集约上万名警力，以“打黑”之势，严打食品药品安全犯罪。
就在这项行动深入推进之际，8月24日，有消费者向工商部门反映，沃尔玛超市卖假冒“绿色食品”猪肉，重庆市工商局调查发现：沃尔玛超市在重庆的多家分店存在对产品质量做引起误解的虚假宣传、食品标签含有虚假内容等违法行为。
本地媒体披露了上述信息，受到各方密切关注，有舆论甚至认为，该行为违反的是法律，刺痛的是民心，伤害的是市场秩序和商业伦理。由于沃尔玛在全球商业的龙头地位，此事件的走向，将成为重庆“食品严打风暴”能否“动真格”、能否真正对百姓餐桌负责的“试金石”。
重庆果断地采取行动，高层先后作出批示，重庆警方领导也先后就此案进行部署。9月8日晚，被坊间简称为“打假总队”的打击假冒伪劣商品犯罪侦查总队负责人立即组织精干警力，连夜召开案情分析会，随即与重庆市工商局成立了联合调查组。
一切信息表明：这一次，重庆选择了重拳出击——即使违法者是国际知名的商业巨头。
手法：普通肉冒充“绿色猪肉”
普通猪肉标“绿色食品”字样，每斤价格涨8块
8月底，沃尔玛冉家坝分店鲜肉柜台陈列的“绿色食品”猪肉，包括绿色眉肉、绿色里脊肉、绿色精肋排、绿色二刀等，销售价格14.9元至25.8元/斤不等。而旁边的柜台陈列的普通猪肉，每斤价格要低得多。
但警方调查显示，自今年8月14日起，该分店已没有“绿色食品”猪肉库存，柜台上摆放的是购自四川的普通猪肉。
类似情形，也存在于沃尔玛其他分店。警方调查松青路分店时，发现该店今年8月销售绿色猪肉650公斤，但购销账目表明，今年8月15日后，店内已无“绿色猪肉”库存。
没有购进、库存“绿色猪肉”，商柜却有“绿色猪肉”在销售，“绿色猪肉”势必存在问题。
侦查：待售“绿色食品”猪肉其实就是普通猪肉
正品“绿色食品”猪肉占销售总量不到5%
警方全面调查后发现，沃尔玛多家分店涉嫌违法行为。
九龙广场店仅购买了2383公斤“绿色食品”猪肉，却销售了22539公斤，两者的差距超过20吨。
南滨路分店在2010年1月至2010年10月期间，共进货“绿色食品”猪肉179公斤，用其他猪肉冒充“绿色食品”猪肉进行销售，共达4192公斤。这意味着，真正的“绿色食品”猪肉占该分店所销售的“绿色食品”猪肉的比例，不到5%。
警方进一步深入调查发现，很多“绿色食品”猪肉就是普通猪肉。
凤天路分店的职工证实，8月25日，为了让其柜台不“空档”，将其从四川某公司购进的普通白条猪肉充当“绿色食品”猪肉销售。1～7月销售的标有“绿色”字样的系列冷鲜猪肉776.6公斤，并没有购进记录，系使用普通猪肉充当“绿色食品”猪肉。该店已无法分清这部分普通猪肉的生产厂家。
松青路分店的进销台账显示，该店8月15日后“绿色猪肉”为零库存，经该店员工证实，8月25日检查现场发现的待销售的10.79公斤“绿色食品”猪肉，是该分店自四川某公司购进的普通白条猪肉，之前也掺入了河南某公司等厂家的普通猪肉。
冉家坝分店自2011年8月14日已无“绿色猪肉”库存，8月25日，该店为达到“保证有货”的承诺，以及在上级主管检查时柜台不“空档”，将其自四川某公司购进的普通猪肉充当“绿色食品”猪肉标价，并上柜销售。
重庆警方查明，2010年1月至2011年8月期间，沃尔玛超市在重庆的10家分店共计销售假冒“绿色食品”猪肉63547公斤，涉案金额195.25万元，以平均价差8元/公斤计算，共计非法营利超过50万元。
据悉，沃尔玛签约购买“绿色食品”猪肉的只有一家公司，该公司的销售原始记录是另一个重要佐证。将其与沃尔玛超市进销货记录对照，也能证实沃尔玛超市长期大肆销售假冒“绿色食品”猪肉的违法犯罪事实。
纵深：超市分店领导和员工对作假心知肚明
利益驱使损害商业诚信
据悉，沃尔玛（中国）投资有限公司在重庆设立了沃尔玛（重庆）百货有限公司、沃尔玛（重庆）购物广场有限公司、沃尔玛深国投有限公司三家分支机构。三家分支机构共在重庆开设了10家分店。
沃尔玛在重庆设立有事务部、采购部、营运部、AP部4个部门。
采购部负责在重庆本地的商品采购，但其只负责确定供货商以及与供货商签订合同，各分店所需货物由分店自行与供货商联系，并自行收取货物。
营运部负责在渝分店的商品销售工作。
AP部负责管理在渝分店的资产及经营数据，提取沃尔玛的进、销、存数据须经该部门同意，并由分店的AP人员申请密码后才能提取。
事务部负责与政府部门及媒体的公关联系。
而在分店内部，则设有店长（总经理）、常务副总、副总等领导职务，下设多个部门。其中，进货部负责所有商品进货；生鲜部负责畜禽等生鲜销售。生鲜部有主管，工作人员有负责分割畜禽肉的分割技师，有负责将分割的畜禽肉标注沃尔玛内部规定的商品条码、制作标价签等工作的打码员，有负责柜台分拣、过秤等工作的销售员。
记者获悉，有关涉案人员从事违法行为时，其实都是心知肚明的。
各分店均执行盘点制度，每两个星期都会盘点一次，“绿色食品”猪肉的销售量远大于进货量，盘点时必然能发现，但问题却被掩饰过去了。
同时，超市的工作人员也应该能发现“绿色食品”猪肉的问题。
“绿色食品”猪肉是经过专门机构（中国绿色食品发展中心）通过严格的认证程序取得绿色食品认证，许可使用“绿色食品”标志的无污染的安全、优质、营养食品。
“绿色食品”猪肉不仅销售价格高，在感官、理化及卫生指标上与普通猪肉都存有很大区别，超市的工作人员完全能识别。
更明显的是，沃尔玛超市签订购买“绿色食品”猪肉的公司所销售的“绿色食品”猪肉，出厂标示为“绿色白条猪肉”，绿色食品标志位于猪胴体前、后腿及下腹部，盖有相应印章，而相关分店销售的假冒“绿色食品”猪肉并没有该印章，对于工作人员而言，是否是“绿色食品”猪肉，本应一目了然。
那么，沃尔玛超市分店的管理层和工作人员为何铤而走险，违反法律和商业规范，出售冒牌的“绿色食品”猪肉呢？
一名沃尔玛超市前员工告诉记者，事件暴露出该超市在管理和诚信上出现问题，甚至不能排除分店负责人放纵的可能。
他说，各分店都有销售总量和毛利润率的指标，如果完成了该指标，员工可能得到工资15%～20%的奖金，同时，管理层还可能因为业绩获得职务晋升的机会。该起事件暴露出有关管理人员为了不“空柜”、片面追求销售业绩，追求部门毛利率、获得职务和奖金上的利益，而“忽悠”消费者。
他说，本起案件所表现出的问题，在业界被称为“串货”。在沃尔玛，要求商品和条码“一对一”对应，普通猪肉和“绿色食品”猪肉本应有不同的条码，为了规避“串货”现象，要求员工必须背诵条码，主管在上班前后的会议上都会进行提醒、培训，管理层也会根据出现的各种问题总结经验，再次培训。但即使有这些举措，仍出现了此次“绿色食品”猪肉问题，表明该公司在防止“串货”的问题上，欠缺程序性规定，至少这些制度没能得到有效落实。
本报重庆10月13日电
本报记者 田文生
