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出去做节目的时候，北京嘉博文生物科技有限公司CEO于家伊通常会带上一些苹果，芳香的气味在大厅里弥漫，让很多人回忆起儿时的味道。很多人不知道的是，在漂亮可口水果的背后，隐藏着一个庞大的产业链，它不仅为城市餐厨垃圾找到安全资源化再利用的途径，同时也为发展现代生态农业找到了一座城市矿山。
泔水，这种令人闻风色变的餐厨垃圾，在于家伊的眼里，却是最好的原料——被称为城市有机废弃物，利用这些原料通过先进的技术和设备加工后生产出了“宝”——高品质有机肥料。
“我们能阻断地沟油、泔水油等生产链。”于家伊信心十足，“简单地说，我们利用专利设备和技术，不断的创新升级，把餐厨垃圾变成有机肥料，然后利用这些肥料产品改良土壤，反哺农业。”
没想到中国研发出如此先进的环保设备
走进嘉博文公司位于北京市朝阳区高安屯的餐厨垃圾处理站，场景很难让人和垃圾处理站这个名词联系到一起：这里既闻不到一般垃圾场特有的臭味，也见不到苍蝇飞舞，只见宽敞、明亮的厂房，崭新的设备。
一车车的餐厨垃圾运来，被送进嘉博文自主研发的发酵装备中，工人们将复合微生物菌和一定比例的稻壳、花生壳等调整材料加入进去，在75℃~80℃的高温下，经过短短8~10个小时的发酵，生产出固体粉末状产品——土壤喜欢的生物腐植酸。
工作人员指着大大的设备说，“这就相当于人的胃，把这些餐厨垃圾‘消化掉’，如果放在自然环境中，它们的降解过程会非常漫长。”
实际上，嘉博文自主研发的高温好氧发酵生产生物腐植酸技术，采用现代生物技术、工艺与设备，以餐厨废弃物、厨余垃圾及稻壳等有机废弃物为原料，经生物降解转化生成腐植酸原料，可加工成微生物菌剂、有机无机复混肥等新型生物肥料，并用此反哺农业。
2007年，嘉博文获得高盛集团的投资。“他们说嘉博文能把这么大量的有机废弃物迅速地处理，变成新资源，这一水平已经站在国际的前列了，他们对我们非常有信心。”于家伊说，“嘉博文是高盛投资中关村的第一家企业。”
2008年的北京奥运会更是让嘉博文名声大振。当时，北京奥组委希望用环保技术来处理剩饭剩菜，在30多家竞标企业中，嘉博文是唯一一家把餐厨垃圾快速转化为新资源的公司，并最终成功入选。
去年7月，世界知名的农业研究机构——洛桑实验站的土壤学家曾来嘉博文餐厨垃圾处理站参观，见到嘉博文的发酵工艺只需10个小时，其形成的腐植酸指标比上千年形成的草炭的腐植酸指标还高，觉得非常不可思议。
洛桑试验站的土壤学家惊叹说，原以为中国是环保科技比较落后的国家，没想到竟然研发出了如此先进的环保设备。外国专家还走进嘉博文低碳循环农业示范园，见到有机肥料将原本沙化的土壤有机质快速提高，更是感到惊奇。
哈佛商学院也将嘉博文的商业模式列入经典案例用于他们的教学。
把行业壁垒产生的浪费变成流动的新资源
嘉博文从2008年才开始产生利润。并非盈利能力有问题，而是嘉博文潜心研发，打通了资源化利用上下游产业链，成功地整合了环保和农业两个行业，构建了一条从“餐厨废弃物—有机肥料—生态农业—安全健康农产品”的全新产业链，横跨了餐厨垃圾处理、微生物技术以及农业生产三个不同的行业。
“如果我们当初把自己仅仅定位成环保企业，完全可以依靠卖技术和设备，快速获得利润。”于家伊说，“但是，我们认为企业应该承担更多的社会责任。”
在于家伊看来，“一个企业要成就自己，一定要摒弃浮躁的做法，扎实地沉淀到行业里面去理解行业，拥有自己的核心技术，再与产业标准对接，才能在这一行业里持续性发展。”
于家伊说：“嘉博文的真谛在于，放弃一个简单的盈利模式，选择一个复杂的模式。不是赚了钱的企业才是最好的企业，具备可持续发展内动力的企业才是好企业。嘉博文是在履行社会责任的同时实现自身的价值。”
随着城市化进程加快，城市人口增加，城市有机垃圾会越来越多，政府的压力也相应加大。嘉博文通过为城市有机废弃物处理搭建标准对接平台，既彻底解决了城市餐厨垃圾处理难题，又承诺为政府运营服务20年，减少了政府垃圾处理补贴支出。
“嘉博文还从源头上彻底消除城市久禁不止、严重危害人们身体健康的‘泔水油’、‘泔水猪’的现象，而且利用处理物生产出高质量的肥料，又能造福农业。”于家伊补充说，“嘉博文把行业壁垒产生的浪费变成一种新资源流动，新资源流动过程中就产生一种增量，在这个增量中大家都是受益者。”
现在，嘉博文的产品种类达20余种，市场需求大，产业前景广阔。
“如果北京全部推广应用餐厨垃圾资源循环处理系统，不仅可以解决日产1600吨餐厨垃圾的治理难题，使生活垃圾减少二至三成，还可以带动全市300多万亩绿色有机化种植，削减化肥施用量。”于家伊对未来充满信心。
从相对集中的社区处理站到规模化集中处理能力的高安屯餐厨垃圾处理站；从北京的有机苹果、设施草莓到山东寿光蔬菜沃土计划的应用，目前，嘉博文的创新模式已经在北京、成都、上海、南京、无锡、广州等地复制推广。
