“优质的牛奶来源于舒适的奶牛”

    31岁的赵国梁是内蒙古呼和浩特伊利哈沙图牧场场长，更是牧场里3000多头荷斯坦奶牛的“牛司令”。

    生在奶农之家、大学专攻畜牧兽医专业、毕业后在牧场工作，赵国梁的生活早已经与牛捆绑在了一起。父亲是传统的奶农，靠自家的7头黑白花奶牛供养全家，如今赵国梁延续着父亲的脚步。

    但赵国梁的工作和父辈们却有着千差万别。当年父亲养7头奶牛，如今赵国梁管理着3000头奶牛；父亲养的是中国黑白花牛，赵国梁养的是清一色纯种荷斯坦奶牛；父亲养的牛每天最多能产奶30斤，赵国梁牧场上的牛单产60斤。当他一步一个脚印走上哈沙图牧场场长职位时，父亲认可了这个“大学生牛倌”。

    赵国梁随身携带着一本书，已经被翻得卷了边。页面间的英文标志着他与我们传统印象中的“养牛人”的区别。2011年，赵国梁被伊利集团选派赴美学习，曾受教于美国乳业泰斗桑德斯教授，学到了世界先进的养牛“真经”：“舒服的牛才能产好的奶。”  

    哈沙图牧场的许多设备都是国际一流的，牛吃的是美国进口的紫花苜蓿、锡林郭勒草原的牧草和青贮玉米，并进行科学调配，达到营养结构平衡；牛用的自动饮水器是法国产的；挤奶设备是德国威斯拉沃的。

    先进的设备改变着中国人传统的养牛方式。但对于赵国梁这一代中国牛倌而言，这远远不够。他认为，奶牛同人一样，也有天性，顺应天性，才能让它更好地成长。“优质的牛奶来源于舒适的奶牛”，养它一定要像养小孩子一样，想要实现它的价值的话也得让它发挥它的天性，不要去强迫它，让它心情愉快一些，只有在健康快乐的情况下它才会产出优质的牛奶。

    赵国梁爱牛在哈沙图牧场那是出了名的，你不仅可以看到赵国梁挠牛脖子让牛享受、用手指引导幼牛吃奶的场景，也会看到他在牛舍“下跪”的场景。

    说起赵国梁的养牛方法，“上床率”这个热门词汇不能少。“上床率”是哈沙图牧场的流行语，即奶牛上床休息的频率，“上床率”与牛的产奶量相关联，“上床率”越高，意味着奶牛休息得越充分，更有利于提升产奶量。提高“上床率”却非易事，赵国梁潜心钻研，并将在美国学来的养牛先进技术融汇于工作中，还改良了父辈的养牛方式，研究出提高奶牛“上床率”的新办法。

    “采用细沙做卧床，一是奶牛卧着舒服，二是干燥的沙子不利于细菌繁殖，可最大限度防止奶牛乳房炎的发生。”赵国梁说，给奶牛制作的沙床是否舒适，要跪下去试一试，只有跪在上面亲自体验，才能知道牛舒不舒服。”为了提高奶牛的“上床率”，赵国梁要隔三差五地在奶牛沙床上跪几次，测试沙土的松软度。

    赵国梁的养牛之道得到同行的认可，这种养牛方式在伊利各牧场得到广泛推广。如今，给奶牛“下跪试床”，已经成了伊利牧场管理员的例行工作，“沙床含水量超过30%，就容易结块、变硬，冬季更为明显，因此要经常翻沙、换沙。而确定沙床软硬度最直接的办法，就是人跪上去亲身感受。”

    赵国梁清楚地记得，在佛罗里达州贝尔市的北佛罗里达荷斯坦牧场，墙上贴着“A comfortable cow produces better milk（奶牛舒服了才能产好奶）”的大幅标语。

    “免受饥渴，让奶牛吃得好、喝得好、住得舒心；不打牛不骂牛，让奶牛没有悲伤和恐惧感；及时为奶牛防疫和治疗，让奶牛免受疼痛和疾病……”先进的设备、自由的牛、轻松的氛围，这一切提示着“80后”的中国养牛人，已经改变了这个行业的喂养方式，而这种改变带来的，就是这些牧场的奶牛平均单产提高了近40%。