皖西美食是旅途中必不可少的风景

    凡有出行必有美食，美食是旅途中必不可少的一道风景。此番出游，伴随着各个美丽风景的便是六安地区特有的美食了，要说起皖西特有的美食，那可是数不胜数，这次旅途路线中有几个不得不提的特色美食。

    第一天中午，吃到了出现在《舌尖上的中国》的蒿子粑粑，用蒿子做成的“绿色”食品，入口清香，食可饱腹，回味绵长。各地的做法也各有千秋，但是只要吃过一次蒿子粑粑就会对它念念不忘。

    除此之外，最让我们印象深刻的一道菜是在叶集吃到的羊肉火锅和羊肉汤。在碗中放上香菜，炒米等佐料，舀上一大勺香味扑鼻的羊肉汤，那滋味令我至今难忘。叶集的羊肉之所以那么好吃，得益于它的水土，羊肉肥瘦适中，绵软细嫩。来到叶集，只吃羊肉还不算完整，还有一道必点之菜——红烧沙锥鱼。沙锥鱼长约二三寸，一口咬下，满口留香，鱼体自然裂成两半，吐出的是完整的鱼刺，其味鲜美可口，回味悠长。听当地人说，沙锥鱼曾被地方官献给南下私访的乾隆皇帝，乾隆吃后大悦，誉为珍品，后作为“贡鱼”的一种。到了叶集，若是吃到了羊肉和沙锥鱼，便不虚此行了。

    寿县作为一座古老的城，除了深厚的历史文化底蕴，美食也是不可忽视的，最为津津乐道的是八公山的豆腐。一道简简单单的豆腐宴也独具风味，豆腐经过油煎，外表金黄，一口咬下去，外酥里嫩，口感弹牙，细腻绵滑，质地细若凝脂，色泽洁白如玉。豆腐汤也堪称“三绝”，色泽呈乳白色，称“奶汤”；味鲜若鱼汤，称“鲜汤”；豆腐块漂浮汤上，又称“漂汤”。寿县豆腐算的上是一道国粹精品了。

    “大救驾”也是寿县一绝，这种点心外皮有数道花酥层层叠起，中间为漩涡状，色泽金黄，入口酥脆可口，油而不腻，还具有各种果香味，已经有一千多年的历史。相传公元956年，赵匡胤奉命攻打寿州，久攻不克，积劳成疾，吃了这种点心，恢复了健康。后来赵匡胤做了宋朝的皇帝，赐名“大救驾”。

    这里的每一道美食都有它悠远的历史，如果你来到六安，一定要去品尝一下这些美食。

    （皖西学院  秦淑蓉  徐家龙  贾雪儿  刘洋  刘东东）