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饮食作为品牌已经有很多年的历史，但是对饮食品牌进行传播和经营，在我们国家还做得非常不够，尤其是在海外、在世界性的传播方面明显不足。只有民族的才是世界的，地方的饮食文化在我们中国的饮食文化中占有重要的位置。
品牌从浅层上来说就是用于自己生产的产品、服务与同类竞争者进行一个视觉上的区分。从实质上来说，深层的含义是一种关于消费者和公众之间的关系、互动和交流。就像人与人打交道一样，第一次见面只能记住对方的模样，但是最深刻的东西是和他交往过程中的感受和体验。这是对品牌最基本的一个理解。
对于合阳的饮食品牌来说，一方面它是一个食品品牌，其中有一部分是餐饮服务品牌；另一方面，它还是一个区域性的、集群的品牌，它不是单一的某个品牌，而是很多个品牌的集合。所以在建立和打造这个品牌时，从品牌学的原理来说，要对品牌元素进行一些设计，还要对品牌进行恰当的定位和制定一系列的品牌战略。
结合这几天对合阳的了解，我对合阳饮食品牌的建设初步提出以下建议：第一，因为合阳饮食品牌是一种集群的品牌，所以要联合区域品牌和旅游品牌来共同建设饮食品牌；第二，要善于利用品牌的杠杆作用。打造自身品牌的同时，要善于利用品牌之外的其他资源，比如伊尹、韩信等人文方面的资源，共同为打造饮食品牌而服务；第三，“文化搭台，品牌唱戏”。借助大型活动来吸引媒体的关注，将合阳的饮食品牌传递到国内外；第四，要善于讲故事。虽然合阳的文化源远流长，故事也很多，但是要把他们融入到品牌当中，再进行设计性地传播，这方面还有很多工作要做。
把文化变成故事，把故事融入品牌，让人们更容易去接受和理解，这样的综合打造方式也许更有利于合阳的饮食品牌建设。
（北京工商大学商学院教授 张景云）
