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高粱、大米、小麦、糯米、玉米，原料平凡却粒粒饱满。临千年古井，盛百年壶觞，掬一泓桃花春曲，将平实无华的生活谷物置于清冽而甘甜的曲水中，韬光于“功勋池”，养晦于“九酝酒法”的传承里，“择层取醅”、“择时摘酒”，历128道手工酿造工序，才得原酒精华。地下酒库的恒温窖藏，让洗炼后的谷物经历起最自然的老熟，等待机缘驾临，被大师精心调制，以成熟的“古井贡年份原浆酒”之姿，展现蜕变自平凡的奇迹，引勾起命定的万种情怀。
复杂而自然，自古便是酒的平凡之路，靠时间细细平添，靠沉静慢慢熬煎。试问，酒一盏，要有多深厚的痴情才能把它碾过时光的缝隙，一饮醉千年？酒一盏，要有多壮怀的豪情才能蜕为放问苍天的勇气，举杯邀明月？酒一盏，要有多繁复的性情才能阳春不问白雪，下里不分巴人，童叟皆无欺？
所谓饮得三分醉，世事皆洞明。这个三点水的汉字用藤蔓一样的强韧攀爬住中国人代代的情感，追随着炎黄子孙的繁衍而生生不息。婚丧嫁娶，喜怒哀乐，酒在广袤的土地上温润着大地儿女的根系，把幸福这件事，从口齿间汩汩蜿蜒，浸润到每个个体的血液。
更有高者，杯酒之间，能带着古典的情绪品尝出历史，识得酿造者横越古今的初心。漫漫岁月中，窖藏的是经年的芳醇，粉墙黛瓦之下，有沉淀的酒香，才有知酒的良音。而知古井贡者，自5000多年前便已留下音讯。
那年月，古井贡酒的产地亳州盛行酒文化，在“中国原始第一村”尉迟寺原始部落遗存中，至今仍保留有高柄杯，筒形杯等20多种类型的陶制酒具。这一照面，在1900多年前，被文字所延续，在中国历史上，第一部有文字记载的酿酒技法《九酿酒法》在亳州诞生，后入编北魏名家贾思勰的《齐名要术》行间。而约100年后，魏武帝曹操令手下人酿造“九酿春酒”，酒成后将此等琼浆及酿酒方法“九酝酒法”献给汉献帝刘协，献帝大加赞赏，自此作为宫廷用酒，成为古井贡酒的前身。
盛于“宫廷”，让亳州一带酿酒作坊纷纷建成，发展至宋代，减店集已成了有名的产酒地，当地百姓至今还有“涡水鳜鱼苏水鲤，胡芹减酒宴贵宾”一说。但“贡酒”之名则要后溯到明代万历年间，阁老沈鲤在万历帝的庆典上，把“减酒”当作家乡酒进贡朝廷，万历帝饮后连连叫好，钦定此酒为贡品，命其年年进贡，自汉至明清，都被列为历代的皇室贡品的古井佳酿，“贡酒”二字实至名归。
纵观古今，酿制一事，凡酒中上品，都有自己深刻的内在风格和表现形式。一支好酒，应有心灵的投注和情感的关照，才能完成液态的写意。这于酒企而言，也是能否不辞辛劳、甘耐寂寞只为与众不同、饱含深情的考验。
古上的基业与精神在清末曾陷断章，但1959年，政府为了重振“贡酒”的雄风，多次拨款兴建古井酒厂，以恢复“贡酒”的生产。最终，散落各地的糟坊传人又重新聚集一堂，相继发掘出南北朝时期的古井和明代酿酒用的发酵池，秉承传统工艺，新添科学配方和技术，使得“古井贡酒”自成回味悠长、绵柔且经推敲的佳酿。因此，新中国成立后，古井贡先后四次荣膺“中国名酒”称号，并在2008年，首创年份原浆，手工酿造的纯正原浆，佐以多年窖藏，开创了中国白酒原浆级年份酒的先河。
因为酿造者深知，真正喝酒的人，喝的是天地情怀，喝的是人生况味。正如进入酒意的男子，能对感情有把握，深情而不多情，亦如尝出甘冽的女子，能对情绪有节制，并非对肤浅欢乐或哀哀怨怨的追逐，毕竟，绵长、境阔这件事，始终不易。
若掷一壶情感，来面对生活，不论父母或是子女，不论亲友或是伙伴，不论情侣或是夫妻，举杯之人，只要怀揣着余味悠长的心智来欣赏杯中酒、对待共饮人，这种品酒的修养也能供养出暖心欢悦的种子，而历经千年的幸福之酒，正当此时。这些，正是我不久前“古井贡青年才俊酒文化研学之旅”归来后的感悟。
