一碗“和子饭”

　　在山西人的餐桌上，“和子饭”也许是最不起眼的，但一定是不可或缺的。尤其是过年儿，千里归家，团圆欢聚，一碗热腾腾的和子饭下肚，家的温暖便在不知不觉间涌上了心头。

　　和子饭，“和”读四声，和弄的和，读出这个词的一瞬间，脑海里就会涌现出小米和各种蔬菜薯类和弄在一起的那碗金灿灿、黄澄澄的“饭”。这碗和子饭，既是饭，也是粥，还是菜，它把好多种山西人常吃的食材混合在一起，煮进小米稠粥里。它谈不上有多鲜美，却让许多离乡的游子念念不忘。思念家乡的愁绪里，总飘着几分它的香气。

　　寒假来临，我从北京回到老家山西太谷，由于列车晚点，出站已经快23点了。坐了近5个小时火车的我，腰酸腿疼，饥肠辘辘。看见火车站一旁的小饭馆里亮着灯，便大步走了进去，“老板，来碗大碗面！”

　　“面刚卖完咧。”老板从灶台边转过身，是位大爷，围裙上沾着面粉，手里还拿着抹布。

　　“啊？那还有啥吃的呀，刚坐了5个小时火车回来，我太饿了。”我嘟囔着。

　　大爷看我拎着大包小包，呼哧呼哧喘着气，眼镜片上全是雾气，不禁乐了，“快坐下吧姑娘，还有一锅和子饭在火上，快熟了，这是给我自己留的晚饭，你吃不？”

　　“这，合适吗？”我有点不好意思，想来大爷也是忙活了一晚上，刚刚歇下来准备吃口热乎饭。

　　“这有啥，来来来，坐，我去炝个油，这就出锅了。”

　　炝油？难道是……我望着后厨腾起的蒸汽，心被遥远的记忆撞了一下，儿时奶奶给我做和子饭的情景一下子涌上了心头。

　　奶奶居住的房子是典型的山西晋中民居——砖窑，拱形的窑顶之下，一方大炕占据窑内“半壁江山”。炕边就是四方的灶台，灶火产生的热烟顺着炕道排出用来暖炕，灶火上则放一口黑漆漆的大锅用来煮饭。一旁还有一个小火，用来煮菜、热油。小时候每次过年回到奶奶家，奶奶都会给我做和子饭吃。

　　“和子饭有什么好吃的？”每当此时，我总会撅着小嘴，一副不情愿的样子。奶奶看出来了，乐呵呵地对我说：“吃点和子饭，又养胃又好消化，多熨帖！”奶奶一番话颇有道理，我便不再抱怨，盘腿端坐在热炕头上看奶奶在灶台前忙活，简直就是在观赏一场近距离的美食“直播”。只见奶奶把红薯、山药蛋、南瓜、豆角一一下进黄澄澄的小米粥里，不一会儿就咕嘟咕嘟冒起了许多泡泡，菜香与薯香毫不掩饰地扑鼻而来。在小火慢熬的过程中，奶奶也不闲着，擀出一张圆圆的、薄薄的面饼来，用刀切成一条一条的，下入锅中，让这一锅汤饭变得更加浓稠起来。

　　“熟了熟了，和子饭好了，奶奶快给我盛一碗！”我已迫不及待了。

　　奶奶笑眯眯地望着我，告诉我还差最后一步——炝油。小灶上热一口小锅，锅中烧一点胡麻油，油热之后，奶奶用3根手指捏一小把神秘的“调料”放入油中，它既不是花椒，也不是大料，但是比花椒还麻，比大料还香。奶奶迅速端起小锅里的油料，倒入和子饭中，热油与和子饭接触的一瞬间，刺啦一声，各色香味立刻充满了整个窑洞。此刻，我只想做一件事，那就是赶紧趁热吃下一碗和子饭，对神秘调料的好奇早已抛到了九霄云外……

　　我走到后厨门口，望着大爷把同样的“调料”下到油里，浇到和子饭上。等大爷盛饭的功夫，我迫不及待地问：“大爷，刚刚那个‘调料’是啥呀？”

　　“麻麻花呀！”

　　“有点像花椒，我奶奶做和子饭也加它，这调料嚼在嘴里，那一股油香气别提多香了。”我端着手中的和子饭，边吸溜边说。

　　“每年夏天，山坡上成片的麻麻花会开出像小扫帚一样的小花瓣，可好看了。它是老天爷送给咱们黄土高坡人的礼物。用它做和子饭、炝锅面、莜面的浇头，再好吃不过了。”大爷用勺子舀起碗正中间那片被麻麻花激过的汤饭，慢慢地送入口中，一口下去，缓缓下咽。

　　而我，则端着这碗和子饭，像儿时从奶奶手中接过它一样，边吃边“欣赏”它。黄色的小米泛着金亮金亮的光，粒粒分明，橙色的南瓜已经软烂，入口即化，红薯块不少化入了粥中，变成嘴中丝丝的甜蜜，绿色的豆角则为饭里增添了一抹春色与生机。

　　“味道美，颜色也好看！”我不禁称赞道。

　　“今天做得着急了，怕你饿得等不及。咱们太谷家做的地道的‘菜须子’，还要加上炝过的洋柿子酱呢，一碗饭里红黄绿齐全了，那才叫好看……”大爷一脸骄傲地说。而我则在脑海中急速“翻译”着，对，没错，在老家，和子饭的“小名”叫“菜须子”，西红柿的“小名”叫“洋柿子”。回到这座小城，更多的人会叫我的小名“媛媛”，这些都是多么亲昵的称谓啊！

　　当我把碗边上最后几粒小米都吸溜干净后，一抹嘴，对大爷说：“谢谢，结账。”而大爷则悠悠地收拾了碗筷：“一碗和子饭，收啥钱，下次来吃面再给吧。”说完，他就催促我快走，他也要关门回家了。望着他离开的背影，我的心里满是感动。一碗香喷喷的和子饭，“犒劳”的是我那始终未变的山西胃。这一口热热乎乎的家的味道，就这样开启了我返乡过年的美好假期。

　　夜已深，街上却并不冷清，处处张灯结彩，一派过年的喜庆气氛。我朝着家的方向走去，影子在路灯下越拉越长，舌尖麻麻花的余香，正渐渐融进故乡深夜亮起的盏盏红灯笼中。