99心愿私房菜：孝心版“舌尖上的中国”

    “姥爷是一个特别棒的美食家，每年除夕他做的酱豆腐肉都是餐桌上的重头戏：碗底垫着山药，碗里铺满精选的五花肉，每一片都抹上腐乳，在锅上足足蒸几个小时，直到腐乳的味道浸透在每一片肉里。出锅后再倒上一碗腊八蒜，蘸着腊月里的蒜香，每一口都让人流连忘返。”对于曾经离乡读了4年大学的北京女孩杨涵来说，姥爷做的酱豆腐肉就是家的味道、亲人的味道。

    杨涵如今正在中国传媒大学读研二，去年10月，她发起了名为“99心愿私房菜”的公益活动，搜集老人的拿手菜，发掘老人的心愿，集成一本爱心菜谱，这个想法一时间得到了网友的热捧。然而，由于面临毕业的生存压力，杨涵不得不将“99心愿私房菜”项目暂时搁置。

    搜集菜谱，发掘老人心愿

    去年春节，杨涵发现76岁的姥爷做饭明显力不从心了，她好害怕有一天姥爷做不动饭了，自己就再也吃不到好吃的酱豆腐肉了。 

    杨涵在做义工时接触到一些临终老人，这让她想起了已经故去很久的奶奶。奶奶病重时杨涵正在准备高考，家人怕影响她，隐瞒了奶奶去世的消息。那天晚上她梦见了奶奶，“奶奶说不怪我，我一直是她最喜欢的孩子”。杨涵说，我们之间还有很多话没说完，但是没有机会了。

    杨涵不希望其他年轻人留下和她同样的遗憾，因此决定通过搜集99道私房菜，发掘99个老人的心愿，发起名为“99心愿私房菜”的社会公益活动，以私房菜为媒介倡导越龄沟通，最终集成一本承载着文化底蕴和人文关怀的菜谱，每道菜谱下面附上老人的心愿，让更多的人看到并一起帮助他们完成。

    杨涵的想法得到了室友张璞的支持，去年10月17日，她们在人人网发布了“99私房菜”的招募帖，引起了大批网友评论和转发，第二天，帖子在最新分享首页置顶。北师大蛋蛋网论坛、北邮人论坛在发布招募书的当天将帖子收录为“10大热帖”。帖子发布之后两三天，杨涵就收到了第一份完整的大菜谱，之后又搜集到了40多份做菜、故事“兼得”的菜谱。

    孝心版“舌尖上的中国”推进越龄沟通

    菜谱提供者张璐说，她这是第一次和姥姥一起下厨房，自从姥爷去世以后，姥姥已经有两年没做过肉汆手擀面了。除了自己家里的长辈，“99私房菜”也唤起了大家对身边其他老人的关爱，志愿者小荣推荐了广东东莞泗安岛麻风病康复村的张献老伯做的广式腊味糯米饭。小荣说，这道菜就像是志愿者和老人的纽带，每次来，老人家都会特别开心地给他们做饭吃。老人喜欢新鲜事物，他的心愿就是收集各学校的风景明信片。庶杰老师推荐了自己在景山公园偶遇的老人，老人家会做老北京菜“独咸茄儿”，心愿是去幼儿园给孩子们说快板儿……在搜集菜谱的过程中，很多老人的心愿已经实现了。比如张璞奶奶的心愿是想和家人一起出去旅游，张璞已经利用暑假带全家出去玩了一趟，帮奶奶完成了心愿。“很多老人的心愿其实很简单，只是一直没有机会说出来。”杨涵说。

    菜谱越集越多，媒体报道也纷至沓来，一时间“99心愿私房菜”倍受关注，有网友赞其为“孝心版‘舌尖上的中国’”，更有热心网友加入了杨涵的团队。项目进度很快，媒体平台推广、搜集菜谱、寻找合作渠道、拉资金、找出版社、画插画、找稿件、在校园论坛、贴吧上发布信息，杨涵每天只睡5个小时的状态持续了两个星期。她给团队取名“精神糖”，大家投身公益的热情让她动容，“我们团队的主体是学生，也有少数已经工作的人加入，大家都没有报酬，完全是凭着热情在做”。

    为了更好地推进“越龄沟通”的公益理念，“精神糖”团队在2013年寒假与北京航空航天大学、北京师范大学、武汉大学等几所高校合作，把“99心愿私房菜”项目和大学生的假期实践结合在了一起，布置的任务就是学做一道菜，并且记录下这道菜的制作过程，以及制作过程中的感悟和心得。

    实践成果令杨涵悲喜交加，“很多东西都很有意义也很有意思，比如有的理工科男生写‘做菜像编程，中间错了一步，就整个都失败了’”，但由于文字或照片质量不过关，很多实践成果不能成为书中的素材。“所以那一段时间里我很郁闷。”杨涵说，“但是后来我问自己做这件事的初衷是什么，是倡导年轻人和老年人之间的沟通，那目的不是已经达到了吗？”

    人员短缺，项目不得不暂时搁置

    “孝心版‘舌尖上的中国’”引来社会关注，青年公益扶持项目“黑苹果公益创业”为“99心愿私房菜”提供了资助，还有几家出版社也表示愿意免费出书。就在网友们都盼望着《99心愿私房菜》这本书出版的时候，杨涵却遗憾地告诉大家，“99心愿私房菜”进度放慢了。

    “缺人，最大的困难就是缺人。”因为“精神糖”团队没有固定的组织，也没有明确的传承、换血机制，如今主要学生成员面临毕业，能够投入在“99心愿私房菜”上的时间、精力大大减少了。

    没有固定组织也使“99心愿私房菜”的创意面临着威胁。此前有网络媒体、电视台联系杨涵表示想要合作把“99心愿私房菜”电子书进行连载或是做成定期播出的节目。杨涵为如何维护自身合法权益而头疼：“跟他们合作很担心自己的位置在哪儿，很怕会被强势的媒体吞掉，把我们的创意拿走，我们反倒成了内容提供者。”

    另一个困难来自内容的短缺。虽然已经有很多热情的网友提供了菜谱，但素材质量良莠不齐，特别是高清图片很少，团队又不能一一去拍。杨涵对此很无奈，“我们也想过用插画代替，但感觉画出来就不是菜谱的感觉了”。

    杨涵坦言，最关键的问题还是出在自己这里，“觉得现在自己还不够强大”。面临毕业，“我先得赚钱养活自己，养活自己才能帮助别人。我会把这个项目当成一件我热衷于坚持去做的事，但不是工作或事业”。目前，杨涵与另外两个合伙人成立了主营真人体验馆业务的“王子向下文化传播有限公司”，3家门店将于今年9月运营，她的精力没有办法两边兼顾，因而“99心愿私房菜”不得不暂时搁置。

    杨涵说，起初发起“99心愿私房菜”这个项目是因为这是一件特别有意义的事，现在乃至将来她也一定会把这当作值得做一辈子的事去坚持。所以当杨涵意识到“99心愿私房菜”的发展规模和速度已经超出自己精力能承受程度的时候，她选择了放缓节奏。杨涵现在特别希望有一个人，有全心全意做公益的心，能把“99心愿私房菜”接过手去，当作自己的事业来做，“我作为创始人还可以提供想法”。

    杨涵期待着自己将来有一天能够把“99心愿私房菜”做成一个心愿基金，搭建企业和学生之间的平台，面向老年人提供公益服务，让他们说出愿望并能够实现，“拿到的钱一定还要回馈到这个项目中来，这不应该成为一个拿来赚钱的手段。”

    链接

    所谓公益创业（Social Entrepreneurship）， 也译为“社会创新”、“社会创业”，或 “公益创新” ，指个人、社会组织或者网络等在社会使命的激发下，追求创新、效率和社会效果，是面向社会需要、建立新的组织、向公众提供产品或服务的社会活动。主要有以下几类：（1）创办兼顾社会利益的非营利组织；（2）创办兼顾社会利益的营利企业。（3）志愿公益活动等。（4）产学研混合型等。